Les calamars seraient en effet riches en protéines et peu gras, de plus il s'agit d'un des 100 aliments autorisés dans le régime Dukan. Les nutritionnistes le recommandent car il aide le corps à absorber le fer, est riche en vitamine B2 et contient des niveaux élevés de phosphore (excellent pour les reins ainsi que pour les dents et les os).
D'après la chaîne de supermarchés Waitrose, leur vente aurait augmenté de près de 230% ces derniers mois par rapport à l'an dernier. La chaîne vend actuellement environ 85 tonnes de calamars par an, mais ce chiffre devrait passer à environ 100 tonnes l'an prochain. Les Britanniques apprécieraient également les calamars car ils sont faciles à préparer et donnent une touche d'originalité aux traditionnelles soirées barbecue de l'été.
source 7/7
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